美人の朝食は万能フルーツ・アボカドで艶肌

                            

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アボカド……「世界一栄養価の高い果物」として

ギネス認定もされているあの、一見するとまるで

怪獣みたいなあいつを私が初めて知ったのは

子供のころ親戚の家にあった料理バトル漫画

もうすっかりタイトルなんて思い出せなくて残念だけど

「植物性のものだけでにぎり寿司を作る」

みたいなバトルで、トロの存在をどうしよう?

となったとき

「‘森のバター’と言われるこれ!やっぱアボカドだろ!」

と両者ともアボカドを大トロに見たてて合格

……というよなエピソードだったからには

アレをわさび醤油で食べると聞いても違和感ゼロ

すぐに受け入れることが出来ました。

いったいなんていう漫画だったのか思い出せなくて悔しい。

ライバルの男性が腰までの長髪だったことしか……

 

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わさび醤油でいけるのならご飯に乗せると

マグロの漬け丼のようになるのだろうか……

と醤油恋しさでフランスに来てから頻繁に食べ始め

しかしやっぱりマグロというのは無理があるよね……

とそこに納豆を添えてみるとかなり満足感が増し

でもすでにこれは別物だよね、と気づきつつ

いろんな食べ方を研究し続けていたのだけど

ある日を境にふと食べるのをやめていたら

私気がついてしまったの、ちょっと肌の艶が足りないって……

あのミス・ユニバース公認栄養士のエリカ・アンギャルさんも

食べる美容液としてアボカドを毎日パンに塗ったりして

摂取することを勧めておられます。

 

アボカドが美容に良いという根拠は以下のようなもの。

 

■オレイン酸で血液サラサラ

特筆すべきはそのたっぷり含まれた脂肪分が

オリーブオイルと同じオメガ9のオレイン酸であるということです。

悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし

結果血液がサラサラになります。

ただ、オメガ3とオメガ6の比率についてはオメガ6の方が多く

そう考えると大量摂取は考え物ですが、そもそも

その二つはオメガ9に比べると含有量が少ないため

それほど神経異質にならなくても良いと思います。

とにかくこのように良質の脂肪がたっぷりなので

アボカドオイルも良く勧められますが少し高いし

アボカド自体がおいしいのでまだ試したことはありません。

サラダドレッシングには一番おいしいかもしれない(イメージ)。

 

■お通じが良くなる

食物繊維が大量に入っており、果物なので

それだけで食べると消化にもよく、胃腸にジェントルです。

 

■余計な脂肪を燃焼

L-カルチニンというアミノ酸の一種が余計な脂肪を燃焼し

エネルギーに変えてくれます。

 

その他、ビタミン、ミネラルが豊富です。

ただカロリーはやはり高く、普通の大きさのもので

ひとつ260キロカロリーくらいだそうです。

 

アボカドの特にいいところは、果物の中でもっとも

糖分が少ないということです。

フルーツは美容に良いのか?という自問自答を繰り返し

中性脂肪が増えやすく、老化物質が出やすいということから

フルーツもやはり「おやつ」としてたまに食べる方が良い

という結論に、当面落ち着いたわけれですが

たくさんの人が「朝はフルーツ、朝の果物は金」と言うのです。

そこで、果物の糖分が問題なら、アボカドはクリアしているのだから

朝食としてもっとも最適なのはアボカドなんじゃないかと思うのです。

腹もちも良く、栄養価が高く、血糖値も上がらない。

私は最近、近所のスーパーでひとつ0.99ユーロだったので

大量に買って一日に丸ごとひとつ食べています。

買ったときはまだ硬く食べごろでないことが多いので

食べる三日前くらいに買うとちょうど良い場合が多いです。

安売りしてないときは一日に半分。

もう半分は表面にレモンを塗ったりして冷蔵庫で保存します。

 

「マグロだと思うことにする」食べ方以外には

角切りにしてトマトの角切りとオリーブオイルと少量のゴマ油

少し刻みのりを加えて塩コショウでサラダ風にしたり

以前メキシコ人の友人たちがアボカドをペースト状に練って

トマトのみじん切り、オニオンのみじん切り、塩コショウで

ディップにしてトルティーヤに乗せて食べさせてくれたのは

とても美味しかったです。そのあとそのディップを

ビールで煮込むコンソメスープのようなものに

ジャボンと入れて食べていたので真似してみたら

意外や意外、おいしい!

ごめん一瞬茫然として!

 

しかしなんだかんだわさび醤油がとか言いましたが

そうはいっても一番好きなのは、やっぱりサンドウィッチ……

以前フランスの地方のネットカフェで食べた

激安のアボカドサンドがおいしすぎてとりこになり

自分でも真似してしょっちゅう作ります。

IMG_1821

キレイな出来栄えじゃなくてごめんなさい……

等身大の……サンドウィッチライフだから……

 

サンドウィッチの中でアボカドサンドが一番好きかも。

アボカド+チキン(茹でるか焼くか)+トマト

それかチキンの代わりに薄焼き卵を挟みます。

アボカドにマヨネーズを絡めても、マスタードを入れても

美味しいけど私はシンプルにアボカドに塩を振っておくのが

一番美味しいと思っています。

このアボカドサンドブームが今ひさしぶりに来て

ほとんど毎日夢中で食べています。

やっとパンを食べる日々が……

幸せ。



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